Lebendige Lebensmittel
Je frischer die Zutaten, desto mehr Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe sind für eine gesunde Ernährung verfügbar.
Je frischer die Zutaten, desto mehr Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe sind für eine gesunde Ernährung verfügbar.
Aus Resten vom Vortag etwas Leckeres kochen. Eine Gemüsekiste vom Bio-Lieferservice erhalten und noch keine Ahnung, was daraus gezaubert werden soll? Einfach mal improvisieren. Intuitiv kochen ohne Rezept. Welche Gemüse haben gerade Saison und lassen sich gut kombinieren?
Fermentieren ist eine jahrhundertealte Tradition, Lebensmittel haltbar zu machen. Fermentierte Lebensmittel schmecken lecker und sind sehr gesund.
Zu viel gekauft oder gekocht? Gemüse oder Nudeln vom Vortag lassen sich einfach in neue Mahlzeiten verwandeln. Aus einem Rest Linsensuppe wird Linsen-Tomaten-Sauce mit Pasta. Zu gut für die Tonne: Karottengrün und Kohlrabiblätter eignen sich hervorragend für köstliche Pesto.
Viele Zutaten können in größeren Mengen vorbereitet und für mehrere Rezepte eingesetzt werden. Kreative Kombinationen und geschickte Vorbereitung sorgen für einen abwechslungsreichen Speiseplan.
